Menya Ryu

推開位於足立區西新井住宅區的 Menya Ryu 拉門，映入眼簾的便是店內的製麵機。這裡的麵條以 2 款自家製麵為核心，依據所追求的口感與香氣調配不同的小麥比例。細麵以春之戀、西之香、北穗波搭配多量全粒粉，製成含小麥百分之 100 的國產小麥麵條，有著絲絹般滑順的入喉感與濃郁麥香；另一款多加水手揉麵則混合了夢之力、Mochihime 與金龍等小麥，捲曲富彈性且極具嚼勁。點餐時能挑選喜愛的麵條種類，讓用餐多了一份期待。

醬油的深邃與鹽味的純淨平衡

招牌餐點臥龍與蒼龍，每一口都能感受到高湯層層堆疊的厚度。醬油湯底以生揚醬油等多種醬汁為基礎，融合全雞與豬肉的動物系高湯，再疊加柴魚節、小魚乾與昆布的鮮甜，呈現清澈卻醇厚溫潤的滋味。鹽味湯底則顯得圓融柔和，凸顯出高湯本身的鮮美與細緻餘韻。叉燒部分亦能品嘗到豬梅花肉與雞肉等不同部位的口感對比；若升級為特製配料，還會加入餛飩與奧田平飼雞蛋，讓整碗拉麵更加豐盛。

沾麵、限定品項與多樣化的附餐選擇

將麵條先在清涼的昆布水中單純品味，再沾取湯汁享用的昆布水沾麵，以及紅皿貝高湯拉麵等限定款式，依時節推出，充分發揮食材的個性。如果還想再添飽足感，推薦搭配帶有調味的「和之玉」，或是表皮煎得金黃酥脆的雞腿排丼、鋪滿肉塊的叉燒丼等飯食。亦可點份皿餛飩或叉燒拼盤當作下酒小菜，伴著 Heartland 啤酒、Highball 或琴酒小酌一番，悠閒等待麵點上桌。

店內以吧台座位為主，空間靜謐沉穩，即便一人前來，也能無拘無束地專注於麵條與高湯的對話之中。無論是選擇俐落滑順的細麵，還是咀嚼手揉麵帶來的飽滿彈性，都能在此細細領會自己最鍾愛的搭配。